LALLZYME HP™

LALLZYME HP™ est une enzyme sous forme liquide, obtenue à partir d’Aspergillus niger, utilisable au pressurage ou au débourbage (et flottation), très efficace en conditions difficiles : moûts riches en pectines, pH bas et cycles de pressurages courts. Son addition permet d’augmenter le rendement en jus de goutte donc le rendement en vin fini, étant sous forme liquide, elle est très facile à utiliser en cave.