Page d’accueilNos produitsDérivés de levures spécifiquesPURE-LEES LONGEVITY™

PURE-LEES LONGEVITY™

Une nouvelle levure inactivée spécifique sélectionnée pour protéger les vins contre l’oxydation pendant la conservation / l’élevage

Dès que la fermentation alcoolique (FA) est achevée, les vins deviennent très sensibles à l’oxygène. Les mécanismes de l’oxydation sont responsables de la perte d’arômes fruités et de l’apparition de notes évoluées. PURE-LEES LONGEVITY™ est une levure inactivée spécifique développée en collaboration avec l’INRAe Montpellier dans le but de proposer un outil pour aider les vins à résister à l’oxydation pendant leur élevage et leur conservation. PURE-LEES LONGEVITY™ présente une forte capacité à consommer l’oxygène dissous.

Sélectionné par INRAe, France

  • Convient au vin biologique (EU 2018/848)
  • Convient pour NOP
  • Vegane
Itinéraire
swyt
Marque
PURE-LEES
Informations complémentaires  Demander des informations
Types de vinsInformation techniqueDocumentation sur le produit
Description du produitDocumentation

Types de vins

Blanc
Rosé
No-Low
Low Alcohol
Low SO<sub>2</sub> Strategies

Information technique

  • Application: Ajouter au moût/vin, vers la fin de la fermentation alcoolique.
  • Effet: Sensoriel et couleur
  • Utilisation : Protéger les vins contre l’oxydation pendant la conservation/l’élevage
  • Dose : 20-40

Documentation sur le produit

Documentation

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