Lettre d'Info "Spéciale" Bactéries

Les bactéries œnologiques sélectionnées par Lallemand Oenology sont des outils aux multiples facettes.

Découvrez-les plus en détail dans la nouvelle édition de la Lettre d’Info « Au gré du vin ». La fermentation malolactique (FML ou « malo ») est la 2nde fermentation des vins. Au-delà de l’effet de désacidification biologique, la FML va permettre au vin d’acquérir un niveau de qualité et de contribuer positivement au profil organoleptique souhaité.

Bonne lecture !