Vidéos et compte-rendu du Lallemand Tour 2026 ORIGINAL PAR CULTURE !
Qu’est-ce que le Lallemand Tour et quel était son circuit en 2026 ?
Le Lallemand Tour est un évènement itinérant biannuel organisé par la société Lallemand depuis plus de 20 ans. Le Lallemand Tour 2026 : ORIGINAL PAR CULTURE a eu lieu du 13 au 16 janvier 2026. L’évènement s’est déroulé sous le format de 4 matinées de Conférences données par des experts de renommée internationale de la Vigne et du Vin. Chaque session s’est clôturée par un buffet cocktail et des dégustations de vins illustrant les conférences. Fidèle à sa démarche itinérante, le Lallemand Tour 2026 est passé dans les 4 grandes régions viticoles en faisant stop : au Grau-du-Roi, à Anse, à Juigné-sur-Loire et à Bordeaux.
Quel était le thème du Lallemand Tour 2026 ?
Le thème du Lallemand Tour 2026 était : ORIGINAL PAR CULTURE. Choisir de parler d’originalité a semblé pertinent à l’équipe de Lallemand Oenology et aux Conférenciers, alors que la filière vitivinicole fait face à de nombreux défis et à des mutations importantes. Le thème ORIGINAL PAR CULTURE a permis d’aborder plusieurs sujets et de soulever plusieurs questions :
- L’originalité des vins, d’abord. Pourquoi et comment illustrer ce que peut être un vin original ?
- L’originalité des outils microbiologiques, ensuite. Comment l’innovation en œnologie, déployée par Lallemand Oenology et ses partenaires depuis plus de 50 ans, peut-elle permettre de cultiver l’originalité des vins ?
- Puis, l’originalité de la production de levures (œnologiques, mais aussi non œnologiques). Comment la production de levure a-t-elle dû se réinventer, « muter », se tromper, et réussir face aux défis de son marché, pour continuer d’offrir des solutions microbiologiques innovantes et adaptées ? Quelles leçons peuvent elles être tirées de ce « passé » de producteur ?
- Enfin l’originalité dans les caves et sur le terrain, dans l’application des outils microbiologiques. Comment l’originalité dans les itinéraires techniques permet-elle de démarquer ses vins et comment faire pour que cette originalité soit comprise par les clients finaux ?
Qui étaient les conférenciers ?
L’équipe des conférenciers du tour en 2026 était composée de :
- Jean-Baptiste ANCELOT – Explorateur du vin, créateur d’expériences – Fondateur de Wine Explorers
- Anne ORTIZ-JULIEN – Directrice R&D Lallemand Oenology (13/01 et 16/01)
- et Magali DÉLÉRIS – Responsable R&D Laboratoire & Projets bactéries Lallemand Oenology (14/01 et 15/01)
- Vincent DZEDZEJ – Directeur des opérations Lallemand EMEA
- Antonio BRAGA – Directeur Antonio BRAGA WINES, Portugal
- Marie-Laurence PORTE – Œnologue Consultante – Groupe ENOSENS, Les experts de la vigne et du vin
Pour découvrir le compte-rendu et les vidéos des conférences du Lallemand Tour 2026 :
Téléchargez ci-dessous le compte-rendu :
Visionnez le film d’ambiance et les conférences filmées de Bordeaux :
Pour toutes vos questions, n’hésitez pas à nous contacter :
Publié 5 févr. 2026 | Mis à jour 6 févr. 2026
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