Détails du produit

catalog

Lalvin Rhône 4600™

Selected by Inter-Rhône - France

Espèce
Saccharomyces cerevisiae cerevisiae

Facteur de competitivité
Actif

Contribution sensorielle
Esters

Cabernet Franc
Rosé

Grenache
Rosé style

Pinot Gris
Peach/Apricot, Tropical fruit, Rich mouthfeel

Viognier
Stone fruit, Rich mouthfeel

Vin rouge

Vin blanc

Vin rosé

Jus à haute teneur en Brix

Redémarre ferment arrêté

Aromatic and elegant whites and rosés

Lalvin Rhône 4600® was selected from Viognier by the Inter-Rhône’s technical department after a three-year study of yeast well suited for fermenting fruit-forward, elegant white and rosé wines. High sugar and low nitrogen musts, when fermented cool (13.5°C) with the Rhône 4600®, have enhanced apricot and tropical fruit due to strong fatty acid ethyl ester production. Higher roundness with diminished bitterness also makes the Rhône 4600® a good choice for Rhône white varietals and Chardonnay. Although the Rhône 4600® does not enhance the varietal character of Sauvignon blanc or Semillon, this yeast does bring fatness and balance along with light aromatic ester notes as a good blending component.

Vitesse de fermentation
Modérée

Production de glycérol
Élevée

Phase de latence
Très courte

Compatibilité FML
Fortement recommandée

Besoin en Azote
Bas

Tolérance à l'alcool
15 %

Acidité volatile
Élevée

Production de SO₂
Modérée

Température max.
22 °C

Température min.
13 °C

H₂S 170 ppm
Bas

H₂S 60 ppm
Bas

Utilisation en co-inoculation
Très recommandée

Download free application

télécharger ultérieurement