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Malotabs™

Specie
Oenococcus oeni

Red Wine

White Wine

Eine einfache Möglichkeit zur Beimpfung von Weinen in Barriques

Selektionierte Weinbakterien Oenococcus Oeni sind nun in einer neuen Form erhältlich. Malotabs™ ist eine BSA Starterkultur in Tablettenform, speziell entwickelt für den Einsatz in Barriques. Malotabs™ sind einfach in der Handhabung und sichern eine homogene Verteilung im Fass.

Alcohol Tolerance
16 %

pH Tolerance
>3.2

SO₂ Total Tolerance
60 mg/L

Min. Temperature Tolerance
16 °C

Max. Temperature Tolerance
25 °C

Diacetyl Production by Post AF Inoculation
Low

Citric Acid Degradation
Very late degradation during MLF

Biogenic Amines
No

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