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Article RFO – Lalvin VP41: au-delà de la fermentation malolactique, une bactérie oenologique à fort impact sensoriel

Article de la Revue Française d’Oenologie :

Lalvin VP41: au-delà de la fermentation malolactique, une bactérie oenologique à fort impact sensoriel

Sibylle A. KRIEGER, Ann DUMONT, Sandra ESCOT, Anthony SILVANO

Publié Jan 27, 2015