UVAFERM EXENCE™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)
Pour révéler les arômes variétaux des vins blancs et rosés
UVAFERM EXENCE provient du croisement naturel entre 2 souches de levures, assisté par les techniques d’hybridation aléatoire de masse et de pression sélective avec pour objectif d'obtenir une levure aromatique révélatrice d’arômes variétaux tels que les thiols pendant la fermentation des vins blancs et rosés.
Marque
UVAFERM
Types de vins
Information technique
- Contribution organoleptique générale : Esters
- Facteur de compétitivité : Actif
- Température minimale : 14 °C
- Besoins nutritionnels: Faibles
- Compatibilité FML : Conseillée
- Production de SO2: Faibles
- Vitesse de fermentation : Modérée
- Tolérance à l'alcool : 14.5 %