LALLZYME PROCESS RED L™

Enzyme liquide pour la macération des raisins rouges, rapide, efficace et facile

LALLZYME PROCESS RED L™ est une préparation enzymatique liquide, obtenue à partir d’Aspergillus niger, pour la macération des raisins rouges. Elle est spécialement conçue pour les caves qui ont besoin de produire des vins rouges rapidement, en maximisant rendement et qualité du raisin, tout en minimisant coûts et pertes de production. Cette préparation contient des activités pectinases élevées, combinées à des activités hémicellulases et cellulases efficaces pour une libération rapide de la couleur, des polyphénols, des arômes et des polysaccharides des pellicules de raisin.