NOBLESSE™
Travailler des lies sélectionnées pour apporter volume en bouche et diminuer les sensations désagréables
NOBLESSE™ a été développé pour jouer un rôle sur l'équilibre colloïdal des vins, avec comme conséquences : - une perception plus intense des notes de fruits mûrs et du volume en attaque ; - une diminution de la sensation aromatique "planche/sciure" dans les vins élevés sous bois ; - la limitation des notes éthérées, chimiques et brûlantes en bouche.
