BACTILESS™
Chitosane pur et chitine-glucane extraits d'Aspergillus niger
BACTILESS™ est un biopolymère 100% non-OGM et non-allergène d’origine fongique (Aspergillus niger) qui aide à contrôler la population bactérienne dans les vins. La formulation BACTILESS™ contribue à une réduction de la population viable de bactéries acétiques et lactiques. En dépit de son efficacité sur un large spectre d’espèces bactériennes, BACTILESS™ n’affecte pas la population levurienne. BACTILESS™ peut contribuer à réduire la quantité de SO2 nécessaire pour contrôler les populations bactériennes. BACTILESS™ permet d’éviter les impacts sensoriels négatifs liés aux bactéries d’altération tels que l’acide acétique et les amines biogènes.
Origine de notre chitosane
Le chitosane présent dans BACTILESS™ est d’origine 100% fongique, obtenu à partir d’Aspergillus niger, et conforme au Codex œnologique international de l’OIV.
Il est garanti à travers 4 caractéristiques différentes :
• Trois caractéristiques établies par la Résolution OIV/OENO 368/2009 :
o une teneur en glucanes résiduels > 2 %,
o une densité tapée ≥ 0,7 g/cm³,
o une viscosité en solution à 1 % dans de l’acide acétique à 1 % < 15 cPs
• Une caractéristique établie par la Résolution OIV-OENO 728-2025 :
o Rapports isotopiques ¹³C/¹²C et ¹⁵N/¹⁴N : δ¹³C > −14,2‰ ou δ¹³C < −24,9‰, mais si −25,1‰ ≤ δ¹³C ≤ −24,9‰, alors δ¹⁵N > +2,7‰.
Ces caractéristiques garantissent l’authenticité du chitosane fongique issu d’Aspergillus niger et excluent toute origine animale, non admise par l’OIV.
Dans le cadre de notre engagement pour la qualité, la transparence, la traçabilité et la responsabilité envers nos clients et les consommateurs de vin, nous pouvons fournir—sur demande—un certificat produit indiquant les quatre caractéristiques ci-dessus, confirmant l’origine fongique (Aspergillus niger) du chitosane utilisé dans BACTILESS™.
Il est garanti à travers 4 caractéristiques différentes :
• Trois caractéristiques établies par la Résolution OIV/OENO 368/2009 :
o une teneur en glucanes résiduels > 2 %,
o une densité tapée ≥ 0,7 g/cm³,
o une viscosité en solution à 1 % dans de l’acide acétique à 1 % < 15 cPs
• Une caractéristique établie par la Résolution OIV-OENO 728-2025 :
o Rapports isotopiques ¹³C/¹²C et ¹⁵N/¹⁴N : δ¹³C > −14,2‰ ou δ¹³C < −24,9‰, mais si −25,1‰ ≤ δ¹³C ≤ −24,9‰, alors δ¹⁵N > +2,7‰.
Ces caractéristiques garantissent l’authenticité du chitosane fongique issu d’Aspergillus niger et excluent toute origine animale, non admise par l’OIV.
Dans le cadre de notre engagement pour la qualité, la transparence, la traçabilité et la responsabilité envers nos clients et les consommateurs de vin, nous pouvons fournir—sur demande—un certificat produit indiquant les quatre caractéristiques ci-dessus, confirmant l’origine fongique (Aspergillus niger) du chitosane utilisé dans BACTILESS™.
Types de vins
Information technique
- Application: Maîtriser les bactéries d’altération
- Effet: Sensoriel, contrôles des contaminations bactériennes
- Contrôle de la contamination
- Dose : 20-50