A mi-vendanges, le nouvel e-mag de Lallemand Oenology est en ligne !

A mi-vendanges

Les vendanges battent leur plein ! Les premiers coups de sécateurs ont été donnés tôt cette année. Les vagues de chaleurs estivales ont accéléré les processus de maturation des raisins provoquant une baisse rapide des niveaux d’acidité. Pour autant, la qualité et le fruité semblent être au rendez-vous dans les premiers vins. Alors, à suivre… ! À mi-vendanges, cette édition de l’e-mag vous propose de refaire le tour des étapes de l’itinéraire technique avec les bases avec l’utilisation des microorganismes sélectionnés, et de découvrir les derniers résultats de la R&D à propos des bactéries œnologiques sélectionnées et de leurs contributions aux profils organoleptiques des vins.

Excellente lecture et très bonnes vendanges !

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