LALVIN RHÔNE 2226™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)

Vinification des raisins à maturité avancée

  • Convient au vin biologique (EU 2018/848)
  • Convient pour NOP
  • Vegane

Marque
LALVIN
Détails du produitTypes de vinsInformation techniqueDocumentation sur le produit
Description du produitDocumentation

Détails du produit

LALVIN RHÔNE 2226 a été sélectionnée dans le vignoble des Côtes du Rhône. Ayant une forte aptitude à fermenter les moûts provenant de raisins très mûrs, cette levure montre une très bonne résistance à l'alcool. De plus, son comportement vis-à-vis des polyphénols permet l'élaboration de vins de forte structure tannique. Elle permet d'atténuer les sensations brûlantes dues à l'alcool.

Sélectionné par Inter-Rhône, dans les Côtes du Rhône, France

Types de vins

Rouge
Blanc
Rosé

Information technique

  • Contribution organoleptique générale : Caractères variétaux
  • Facteur de compétitivité : Actif
  • Température minimale : 15 °C
  • Température maximale: 30 °C
  • Besoins nutritionnels: Elevée
  • Compatibilité FML : Not-really-recommended
  • Production de SO2: Modérée
  • Vitesse de fermentation : rapide
  • Tolérance à l'alcool : 18 %
  • Production de glycérol : Modérée

Documentation sur le produit