ENOFERM T306™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)

For elegant aromatic whites

  • Convient au vin biologique (EU 2018/848)
  • Convient pour NOP
  • Vegane

Marque
ENOFERM
Détails du produitTypes de vinsInformation techniqueDocumentation sur le produit
Description du produitDocumentation

Détails du produit

ENOFERM T306™ was isolated from indigenous fermentations of Pinot noir at Tyrrell’s Vineyards, Pokolbin, in the Hunter Valley, NSW Australia. It is used mainly for fruit-focused Pinot gris, Chardonnay, Semillon and Chenin blanc for imparting aroma characters of exotic tropical fruit and pineapple. In barrel-fermented Chardonnay, it contributes elegant white fruit and mouthfeel, particularly with lees contact time.

Sélectionné par Isolated from the Tyrell's vineyard, Australia

Types de vins

Rouge
Blanc
Rosé

Information technique

  • Contribution organoleptique générale : Enhance varietal characters
  • Facteur de compétitivité : Actif
  • Température minimale : 15 °C
  • Température maximale: 30 °C
  • Besoins nutritionnels: Elevée
  • Compatibilité FML : Not-really-recommended
  • Production de SO2: Faibles
  • Vitesse de fermentation : Modérée
  • Tolérance à l'alcool : 14 %
  • Production de glycérol : Modérée

Documentation sur le produit