Glutastar™

Le roi des antioxydants naturels

  • Listé OMRI
  • Convient pour NOP
  • Vegane

Détails du produitTypes de vinsInformation techniqueDocumentation sur le produit
Description du produitDocumentation

Détails du produit

GLUTASTAR™ est une nouvelle LEVURE INACTIVÉE SPÉCIFIQUE À TENEUR GARANTIE EN GLUTATHION réduit, dédiée à la protection des vins blancs et rosés contre l’oxydation. Ajouté sur la vendange ou dans le moût avant la fermentation alcoolique, les propriétés uniques de GLUTASTAR™ protègent du brunissement et de l’oxydation des arômes. GLUTASTAR™ confère aux vins une meilleure expression aromatique, de la fraîcheur et optimise la préservation des thiols et des esters. L’ajout de GLUTASTAR™ contribue à l’augmentation de l’intensité et de la persistance aromatique dans les vins grâce à la libération de peptides stables. L’apport de GLUTASTAR™ en polysaccharides permet également une augmentation du volume en bouche des vins blancs et rosés.

Sélectionné par En collaboration avec l'IUVV de Dijon, France.

Types de vins

Blanc

Information technique

  • Application: Sur baies ou moûts avant fermentation alcoolique.
  • Effet: Sensoriel
  • Utilisation : Protection contre l'oxydation des moûts. Préservation de la couleur et des arômes des vins blanc et rosés dans le temps.
  • Dose : 20-40

Documentation sur le produit