Détails du produit

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Noblesse®

Développée en collaboration avec l' Institut Coopératif du Vin, France

Application
Fin de fermentation

Utilisation
Equilibre colloïdal du vin

Impact
Sensoriel

Vin rouge

Vin blanc

Vin rosé

Travailler des lies sélectionnées pour apporter volume en bouche et diminuer les sensations

NOBLESSE® a été développé pour jouer un rôle sur l'équilibre colloïdal des vins, avec comme conséquences : - une perception plus intense des notes de fruits mûrs et du volume en attaque ; - une diminution de la sensation aromatique "planche/sciure" dans les vins élevés sous bois ; - la limitation des notes éthérées, chimiques et brûlantes en bouche.

Dosage
20-30 g/hL

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