Levures OEnologiques
Bacteries OEnologiques
Nutriments et Protecteurs de Levures
Levures Specifiques Inactivées
Enzymes
Chitosane
Applications à la Vigne
Institut Coopératif du Vin, France
Application
Peut s'appliquer avant ou tout au début de la fermentation alcoolique
Utilisation
Permet de maintenir une turbidité classique sur moût, de réduire les notes végétales, d'amplifier le fruité et d'obtenir une bouche moins agressive.
Impact
Sensoriel
Dosage
5-25 g/hL