ENOFERM T306™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)
Fraicheur et intensité aromatique des vins blancs
ENOFERM T306™ a été sélectionnée à partir des levures indigènes du Pinot noir provenant des vignobles Tyrrell, NSW Australie. Cette levure est très utilisée pour mettre en avant les cépages blancs comme le Pinot gris, Chardonnay, Colombard, Sémillon, Chenin blanc et Ugni blanc. ENOFERM T306™contribue à une forte expression des notes d'agrumes et de fruits blancs.
Marque
ENOFERM
Types de vins
Information technique
- Contribution organoleptique générale : Caractères variétaux
- Facteur de compétitivité : Actif
- Température minimale : 15 °C
- Température maximale: 30 °C
- Besoins nutritionnels: Elevée
- Compatibilité FML : peu conseillée
- Production de SO2: Faibles
- Vitesse de fermentation : Modérée
- Tolérance à l'alcool : 14 %
- Production de glycérol : Modérée