PN4™
(Oenococcus oeni)

"The Rocket" bactérie œnologique robuste pour une large gamme de conditions œnologiques

  • Convient au vin biologique (EU 2018/848)
  • Convient pour NOP
  • Vegane

Itinéraire
MBR
Détails du produitTypes de vinsInformation techniqueDocumentation sur le produit
Description du produitDocumentation

Détails du produit

PN4™ a été isolée dans nature. Elaborée avec notre procédé MBR™, PN4™ est très compétitive, ce qui contribue à un démarrage très rapide de la FML avec une haute capacité d’implantation dans le moût ou le vin. PN4 ™ est reconnue pour achever une FML sur vins rouges et blancs dans des conditions extrêmes.

Sélectionné par La Fondation Edmund Mach à Trente en Italie

Types de vins

Rouge
Blanc

Information technique

  • Température minimale : 14 °C
  • Tolérance pH : >3.1
  • Tolérance à l'alcool : 15.5 %
  • Compatibilité avec la co-inoculation : Conseillée
  • Production de diacétyle pendant la co-inoculation : Faibles
  • Production de diacétyle après ensemencement FA: Moderate-to-high
  • Impact organoleptique : Spicy, Structure, Complexity
  • Activité de la cinnamylestérase : 0

Documentation sur le produit