Lalvin R2™
(Saccharomyces cerevisiae bayanus)
Vinho branco - alta expressão aromática – frutado clássico
Detalhes do produto
Grande capacidade de produção de ésteres e álcoois superiores, permitindo obter vinhos de alta intensidade aromática / Apresenta atividade B- glucosidásicas, permitindo expressar a componente terpénica de castas como a Moscatel, Alvarinho e Riesling entre muitas outras / Permite igualmente a revelação de tióis em castas como Sauvignon Blanc. Capacidade de fermentação a temperaturas muito baixas, desde 5ºC / Igualmente muito interessante para a fermentação de rosés / É bastante importante uma boa nutrição para obter os melhores resultados.
Selecionado por Origem: França, Sauternes – Bordeaux
Tipos de vinho
Informação técnica
- Contribuição sensorial geral: Esters
- Fator competitivo: Ativo
- Temperatura mínima: 5 °C
- Temperatura máxima: 30 °C
- Requisitos nutricionais: Alta
- Compatibilidade de FML : Recomendado
- Produção de SO2: Baixa
- Velocidade de fermentação: Moderada
- Tolerância ao álcool : 16 %
- Produção de glicerol: Moderada
Documentação do produto
Produto relacionado
Vinho branco - expressão caráter varietal
Vinho branco - perfil reserva
Vinho branco - alta expressão aromática – frutado tropical
Vinho branco - expressão caráter varietal