Página inicialProdutosLalvin Rhône 4600™

Lalvin Rhône 4600™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)

Vinho branco - alta expressão aromática – frutado clássico

  • Adequado para vinho biológico (EU 2018/848)
  • Adequado para NOP
  • Vegan
Marca
Lalvin
Pedir informação
Detalhes do produtoTipos de vinhoInformação técnicaDocumentação do produto
Descrição do ProdutoDocumentação

Detalhes do produto

Permite obter vinhos brancos exuberantes e muito frutados / Quando fermenta a temperaturas baixas permite obter vinhos ricos em aromas a melão, pera, banana e alperce devido à elevada produção deésteres etílicos de ácidos gordos / Fermentadora robusta para vinhos com álcool provável elevado e baixos níveis de NFA /Liberta grandes quantidade de polissacarídeos, tornando os vinhos mais redondos e intensos em boca.

Selecionado por Origem: França, Rhône / Comité Interprofessionnel inter. Rhône

Tipos de vinho

Tinto
Branco
Rosado

Informação técnica

  • Contribuição sensorial geral: Esters
  • Fator competitivo: Ativo
  • Temperatura mínima: 10 °C
  • Temperatura máxima: 30 °C
  • Requisitos nutricionais: Baixa
  • Compatibilidade de FML : Fortemente recomendado
  • Produção de SO2: Moderada
  • Velocidade de fermentação: Moderada
  • Tolerância ao álcool : 15 %
  • Produção de glicerol: Alta

Documentação do produto

Documentação

Ficha técnicaFicha de especificaçãoFicha de segurançaCertificado de declaração do produto

Precisa de mais informações?

Fale com um especialista 

Produto relacionado

Lalvin BA 11™
Lalvin BA 11™

Vinho branco - alta expressão aromática – frutado clássico

Lalvin ICV GRE™
Lalvin ICV GRE™

Vinho tinto - alta expressão aromática

Uvaferm WAM™
Uvaferm WAM™

Vinho branco - alta expressão aromática – frutado tropical

UVAFERM FC-513™
UVAFERM FC-513™

Revelar o carácter varietal dos vinhos de base espumantes

Ver todos os produtos

Conteúdo relacionado

Documentação técnica
O uso de levedura de inoculação direta é menos eficaz e seguro do que a levedura reidratada

Desde o desenvolvimento de leveduras secas ativas para vinho na década de 70, para obter o melhor delas, a melhor prática tem sido reidratá-las em água a 37 °C por um curto período, antes da inoculação do suco ou do mosto a ser fermentado. No entanto, há uma nova tendência para as chamadas leveduras secas […]

Jul 24, 2024
Brochure
Bioproteção da uva ao vinho

Lallemand Oenology, pioneira em bioproteção da uva ao vinho A bioproteção foi oficialmente definida em março de 2024 pelo grupo de especialistas em microbiologia da OIV como o uso de microrganismos enológicos específicos para controlar o desenvolvimento de outros microrganismos indesejáveis e/ou para evitar oxidações. As ferramentas de bioproteção podem ser encontradas em várias cepas […]

Jul 19, 2024
Documentação técnica
Biodiversidade de bactérias enológicas que impulsionam os perfis sensoriais de vinhos tintos e brancos

As bactérias enológicas têm um impacto maior sobre o perfil sensorial do vinho do que se pensava anteriormente. Novas descobertas mostraram que a diversidade genética dentro das bactérias enológicasOenococcus oeni e Lactiplantibacillus plantarum é muito rica e pode ter implicações na forma como as bactérias enológicas se comportam, particularmente em termos de revelar compostos aromáticos […]

Jul 17, 2024
Documentação técnica
Under Investigation: Nutrição óptima de leveduras enológicas para a máxima expressão aromática em Chardonnay

As leveduras enológicas têm a capacidade de produzir compostos aromáticos voláteis de precursores encontrados nos mostos de uvas. Apesar desta capacidade, as leveduras enológicas necessitam de uma gestão nutricional adaptada (tipo de nutriente e momento de adição) que maximiza este metabolismo secundário. Trabalhos realizados em colaboração com o INRA (Montpellier, França) mostraram que o tipo […]

Sep 27, 2019
More resources