Protocolo para a reativação de paradas de fermentação alcoólica

As principais etapas do protocolo incluem:

1. Preparação do vinho com fermentação presa:

• Ajustar os níveis de SO2 de acordo com o vinho e a análise.
  Desintoxicar o vinho com a adição de paredes celulares RESKUE™.
  Engarrafamento.

2. Preparação da "pé de cuba":

• Preparar num tanque específico para a "tarte de cuba" com parte do vinho da cuba, água e açúcar.
• Preparação da levedura: reidratar a levedura UVAFERM 43 RESTART™, pré-aclimatada às condições de stress, para garantir um reinício de fermentação robusto.
• Adição de nutrientes: adicionar NUTRIENT VIT NATURE™ para fornecer nutrientes essenciais e apoiar o crescimento da levedura.

3. Incorporação da "pé de cuba":

• Quando estiver pronto, adicionar o "pé de cuba" à cuba cheia com o vinho a tratar.
  Adição de nutrientes: adicionar NUTRIENT VIT NATURE™.

 

Descarregue aqui o nosso protocolo simples e breve. Siga cuidadosamente cada passo.