UVAFERM BDX™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)
Il perfetto fermentatore
Marca
UVAFERM
Dettagli del prodotto
Selezionato in Francia e molto usato in California e Australia sin dalla fine degli anni 80, UVAFERM BDX™ ha una perfetta cinetica di fermentazione e non genera calore eccessivo. E' altamente raccomandato per la produzione di vini rossi d'alta qualità, in particolare Montepulciano, Sangiovese e Barbera oltre a Merlot, Cabernet Sauvignon e Syrah, con una perdita di colore minima e un potenziamento del gusto e degli aromi.
Tipi di vino
Informazioni tecniche
- Contributo sensoriale generale: Esaltazione degli aromi varietali con incremento delle note di frutta matura e confettura
- Fattore killer: Sensibile
- Temperatura minima: 18 °C
- Temperatura massima: 30 °C
- Requisiti nutrizionali: Alto
- Coinoculo per FML : Consigliato
- Produzione di SO2: Basso
- Velocità di fermentazione: Moderata
- Tolleranza all'alcol : 17 %
- Produzione di glicerolo: No-info
Documentazione del prodotto
Abbinamenti
- Barbera
- Merlot
- Sangiovese
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