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Nuova risoluzione OIV sull’origine del chitosanoL’OIV ha recentemente compiuto un passo importante — e molto atteso — verso una verifica più chiara e rigorosa dell’origine del chitosano utilizzato in enologia. Con la Risoluzione OIV OENO 7282025, l’Organizzazione Internazionale della Vite e del Vino introduce ufficialmente […]
23 gen 2026
Lallemand Oenology sostiene il lancio di Wine-Ingredients.com da parte di Oenoppia.In qualità di membro di Oenoppia, Lallemand Oenology sostiene il lancio di wine-ingredients.com, una risorsa globale dedicata agli ingredienti enologici e al loro ruolo nella qualità del vino, nel contesto delle normative europee sull’etichettatura del vino Questa nuova piattaforme offre: […]
1 dic 2025
Vendemmia 2025: Scarsa sanità delle uve come intervenire in vigneto ed in fase di pigiaturaLe avversità climatiche di questo finale di stagione, soprattutto al nord Italia, stanno rendendo la fase finale di maturazione delle uve molto complessa dal punto di vista fitosanitario.La comparsa di botrite e conseguente marciume acido rischiano di compromettere la qualità […]
23 set 2025
Il nuovo lievito specifico per la bioprotezione contro BrettanomycesLa bioprotezione che fa la differenza, lotta mirata al Brettamyces fin dalle prime fasi della vinificazione Le contaminazioni da Brettanomyces stanno diventando sempre più diffuse e frequenti, affermandosi come una delle principali criticità microbiologiche per gli enologi. La sua proliferazione […]
1 ago 2025
? Preparati al meglio alla vendemmia 2025!Il periodo della raccolta si sta avvicinando. Sono disponibili i nuovi cataloghi LALVIN, UVAFERM e LEVULINE, pensati per accompagnarti in ogni fase della vinificazione con soluzioni tecniche mirate, affidabili e innovative. Scopri i ceppi selezionati Lallemand, le strategie nutrizionali e le proposte di bioprotezione più adatte alle tue esigenze […]
24 giu 2025
L’impatto della chiarifica sulla qualità dei viniCorriere Vinicolo n. 11 CV CANTINA – VINITALY I – Scarica il giornale completo! La chiarifica oltre a migliorare l’aspetto visivo dei vini, eliminando impurità e particelle in sospensione, contribuisce anche alla stabilità microbiologica, prevenendo eventuali alterazioni durante l’affinamento o […]
25 mar 2025
Lo stabilimento di produzione di batteri Lallemand con sede a Saint-Simon, in Francia, ha ottenuto la certificazione ISO 14001Lallemand integra i valori ambientali, sociali e di governance (ESG) nella sua condotta aziendale. Tra le numerose iniziative della nostra azienda, siamo lieti di condividere con voi che l’impianto di produzione di batteri Lallemand in Francia, situato a Saint-Simon, vicino […]
19 feb 2025
VENDEMMIA CON SCARSA MATURITÀ: Soluzioni mirate per riequilibrare il profilo polifenolico ed evitatre invecchiamenti precociL’eterogeneità e le avversità climatiche di questa annata hanno determinato in diverse zone e varietà situazioni compositive non sempre ottimali, sia nella maturazione aromatica che fenolica. Una gestione ragionata della fase di affinamento risulta fondamentale per evitare il rischio della […]
26 nov 2024