ESL 2011 – Dubrovnik – Sensory Development of hot-climate red varietals during fermentation

Les  XXII^es Entretiens Scientifiques Lallemand, événement en deux parties, s’est d’abord axé sur les cépages rouges adaptés au climat chaud  et à la compréhension de leur développement sensoriel puis sur la vinification des vins rosés  et l’impact des différentes techniques sur le style de vin comprenant une présentation du marché du vin rosé.

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Proceedings of the XXIIe Entretiens Scientifiques Lallemand:

Part 1 – Sensory development of hot climates red varietals during fermentation

/ Part 2 – Rosé wine fermentation management and the current market situation