ESL 2004 – Porto – Qualité du vin et fermentation malolactique

Les producteurs de vin doivent posséder des connais-sances œnologiques de plus en plus vastes et se tenir
au courant des pratiques les plus récentes, les plus novatrices. Lors des XVIes Entretiens Scientifiques Lallemand, à Porto, les spécialistes des bactéries malolactiques ont présenté les tout derniers développements dans leur domaine d’expertise.

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