Article RDO – Une nouvelle levure pour la production de vins destinés à l’élaboration d’eaux-de-vie de Cognac de qualité

Article de la Revue des Oenologues n°144 :

Une nouvelle levure pour la production de vins destinés à l’élaboration d’eaux-de-vie de Cognac de qualité

Anthony Silvano, Responsable développement technique œnologie Lallemand – Blagnac – France