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Article RDO – L’ensemencement séquentiel d’une levure non Saccharomyces et d’une levure Saccharomyces cerevisiae : vers de nouveaux horizons aromatiques

Article de la Revue des Oenologues n°135 :

L’ensemencement séquentiel d’une levure non Saccharomyces et d’une levure Saccharomyces cerevisiae – Vers de nouveaux horizons aromatiques

Olivier Pillet, Evelyne Aguera, Anthony Silvano, Perrine Languet

Publié Jan 21, 2015