LALVIN ICV Black Pearl™
(Saccharomyces cerevisiae)
Pour la révélation des arômes de fruits noirs intenses et persistants sur vins rouges super premium
Marque
LALVIN
Détails du produit
LALVIN ICV BlackPearl™ a été isolée dans le Sud de la France, entre la Mer Méditerranée et les Pyrénées. Cette levure a été sélectionnée en collaboration avec l’ICV (Institut Coopératif du Vin), pour ses caractéristiques fermentaires robustes sur moûts à haute maturité et sa capacité à révéler tout le potentiel aromatique type fruits noirs des cépages rouges qualitatifs.
Sélectionné par L'Institut Coopératif du Vin
Types de vins
Information technique
- Contribution organoleptique générale : Arômes variétaux
- Facteur de compétitivité : neutre
- Température minimale : 18 °C
- Température maximale: 28 °C
- Besoins nutritionnels: Moyen-élevé
- Compatibilité FML : Conseillée
- Tolérance à l'alcool : 16 %
Documentation sur le produit
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