ENOFERM T306™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)

Fraicheur et intensité aromatique des vins blancs

  • Convient au vin biologique (EU 2018/848)
  • Convient pour NOP
  • Vegane

Marque
ENOFERM
Détails du produitTypes de vinsInformation techniqueDocumentation sur le produit
Description du produitDocumentation

Détails du produit

ENOFERM T306 a été sélectionnée à partir des levures indigènes du pinot noir provenant des vignobles Tyrrell, NSW Australie. Cette levure est très utilisée pour mettre en avant les cépages blancs comme le pinot gris, chardonnay, colombard, semillon, chenin blanc et ugni blanc. ENOFERM T306 contribue à une forte expression des notes d'agrumes et de fruits blancs.

Types de vins

Blanc
Rosé

Information technique

  • Contribution organoleptique générale : Caractères variétaux
  • Facteur de compétitivité : Actif
  • Température minimale : 15 °C
  • Température maximale: 30 °C
  • Besoins nutritionnels: Moyen-élevé
  • Compatibilité FML : Not-really-recommended
  • Production de SO2: Faibles
  • Vitesse de fermentation : Modérée
  • Tolérance à l'alcool : 13 %
  • Production de glycérol : Modérée

Documentation sur le produit