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Pure-Lees Elegancy™ et Pure-Lees Delicacy™ : nouvelles levures inactivées pour la modulation de la texture des vins rougesDe récents travaux de recherche ont permis de mettre en évidence différentes interactions entre les polyphénols des vins et les fractions de levures inactivées, utilisées pendant l’élevage des vins rouges. Lallemand Oenology en partenariat avec l’INRAE de Montpellier a développé […]
Sep 28, 2021
LES MÉCANISMES BIOLOGIQUES À LA LOUPE, POUR L’ŒNOLOGIE ! DÉCOUVREZ LE NOUVEL E-MAG LALLEMANDNombreux sont les mécanismes biologiques mis en lumière depuis les premières découvertes des fermentations jusqu’à aujourd’hui. Pour Lallemand Oenology, étudier, comprendre et décrire les comportements des micro-organismes dans les moûts et les vins sont essentiels afin de sélectionner et développer […]
Sep 3, 2021
VOUS SOUHAITEZ RÉVÉLER LA TYPICITÉ DE VOS VINS ? FAÎTES LE CHOIX DES LEVURES SÉLECTIONNÉES ! La notion de typicité, intimement liée à celle de « terroir » reflète l’origine géographique d’un vin. Ses composantes sont multifactorielles : région viticole, climat, sol, pratiques vitivinicoles, etc. Les levures Saccharomyces cerevisiae jouent un rôle clef dans la […]
Jul 13, 2021
LALVIGNE™ MATURE et LALVIGNE™ AROMA : retrouvez-les sur le nouveau site LalVigne.com !LalVigne™ est la gamme de solutions microbiologiques sélectionnées et développées par Lallemand Oenology pour une application à la vigne. De nos jours, la plupart des régions viticoles, voire toutes, souffrent des effets dus au changement et au réchauffement climatique. Les […]
Jun 24, 2021
LEVEL²INITIA™ : BIOPROTECTION NATURELLE CONTRE L’OXYDATION DU VIN ET LES MICRO-ORGANISMES CONTAMINANTSLEVEL² INITIA™ est une levure non-Saccharomyces (Metschnikowia pulcherrima) sélectionnée dans le vignoble bourguignon avec le concours de l’IFV (Institut Français de la Vigne et du Vin). LEVEL² INITIA™ est un outil de bioprotection innovant et complet développé pour surmonter les […]
Jun 15, 2021
RÉVÉLEZ LES PROFILS FRUITÉS DE VOS VINS… TOUT EN FRAÎCHEUR ! – AU GRÉ DU VIN N°29La nouvelle édition printanière de la lettre d’info est en ligne ! Après l’hiver, un parfum de renouveau … fruité ! Au gré du vin n°29 vous invite à découvrir les derniers résultats et outils naturels innovants pour valoriser la […]
Jun 8, 2021
LalVigne™ AROMA et LalVigne™ MATURE sont de nouveau certifiés Ecocert et NOPExcellente nouvelle pour les producteurs de vins biologiques ! Nous sommes fiers d’annoncer que LalVigne®AROMA et LalVigne®MATURE renouvellent cette année encore leurs certifications Ecocert et NOP, garantissant leur utilisation en viticulture biologique pour les viticulteurs. Tous les viticulteurs font face au défi de rechercher […]
May 28, 2021
LALVIGNE™ MATURE et GEL DE PRINTEMPS, c’est maintenant !Le gel de printemps a touché les viticulteurs de nos régions ; il peut avoir de lourdes conséquences sur la qualité du millésime et son rendement. Quelles solutions pour le vigneron ? Agir au vignoble pour assurer une meilleure homogénéité […]
Apr 16, 2021
DÉCOUVREZ LALLEMAND OENOLOGY EN VIDÉO !Être original est un facteur clé de votre succès. Chez Lallemand Oenology, notre passion pour l’innovation, notre expertise en production et notre volonté de transmettre notre savoir-faire nous permettent de sélectionner et développer des solutions microbiologiques naturelles. Dédiés à la […]
Mar 31, 2021
DEUX NOUVELLES GAGNANTES AU CONCOURS BOURSIER DES ÉTUDIANTS MASTERS OF WINE 2021 ORGANISÉ PAR LALLEMAND OENOLOGY ! L’Institut des Masters of Wine (IMW) et la société Lallemand sont très heureux de récompenser Emily Brighton et Lenka Davis, étudiantes de première et deuxième année des Masters of Wine 2021 et nouvelles gagnantes du concours annuel boursier Lallemand […]
Feb 24, 2021