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Le nouvel e-mag est en ligne !Interconnexion – e-mag#48 Interconnectés, la science illustre bien ce principe lorsqu’on observe dans la nature les comportements entre les organismes vivants, les relations entre les différentes espèces des microorganismes… Il en est de même pour notre filière viti-vinicole. Pour contribuer à […]
Sep 12, 2024
Lallemand inaugure de nouveaux laboratoires de recherche et développementLallemand inaugure de nouveaux laboratoires en France avec une extension de capacité de plus de 800 mètres carrés, dédiée à sa recherche et son développement interdisciplinaire sur ses sites de Blagnac et son nouveau site de Beauzelle. L’investissement de plus […]
Sep 9, 2024
5 nouveaux Masters of WineFélicitations à tous les nouveaux Masters of Wine pour avoir réussi cette incroyable performance ! Votre travail acharné, votre dévouement et votre persévérance ont porté leurs fruits et, chez Lallemand Oenology, nous saluons cette réussite. Nous sommes très fiers de […]
Sep 2, 2024
En quoi les bactéries œnologiques sélectionnées par Lallemand Oenology sont-elles uniques ?Des souches uniques issues de fermentations malolactiques spontanées… Les bactéries œnologiques sélectionnées sont isolées dans la nature à partir de fermentations malolactiques spontanées, et analysées génétiquement pour vérifier leur profil unique. Des souches complexes et uniques, sélectionnées pour leurs capacités […]
Jul 18, 2024
Bactéries Under Investigation n°9: ML PRIME™ : La bactérie œnologique incomparable et inégaléeDans cette 9ème édition de « Bactéries Oenologiques Under Investigation« , nous expliquons et détaillons les caractéristiques et les avantages de notre bactérie œnologique ML PRIME™, 100% pure Lactiplantibacillus plantarum, et démontrons en quoi elle est unique parmi toutes les autres bactéries […]
Jul 8, 2024
Accélérez la réhydratation de votre levure avec GO-FERM STEROL FLASH™GO-FERM STEROL FLASH™ est le nouveau protecteur naturel de levures, exclusivement composé d’un autolysat de levure unique à haute concentration et biodisponibilité d’ergostérol, et développé grâce à un procédé spécifique innovant, permettant d’obtenir une forme micro-agglomérée. ✅ Il permet une […]
Jul 4, 2024
Vers l’excellence : 35 ans d’expertise en fermentation malolactique !Depuis plus de trois décennies, notre engagement en faveur de la qualité et de l’innovation a façonné le monde de la vinification, notamment grâce à nos connaissances en matière de production de bactéries œnologiques sélectionnées. Notre voyage commence Tout a […]
Jun 27, 2024
Lettre d’Info « Spéciale » BactériesLes bactéries œnologiques sélectionnées par Lallemand Oenology sont des outils aux multiples facettes. Découvrez-les plus en détail dans la nouvelle édition de la Lettre d’Info « Au gré du vin ». La fermentation malolactique (FML ou « malo ») est la 2nde […]
Jun 21, 2024
Nous fêtons 50 ans de production et d’expertise en levures œnologiques !En 1974, Lallemand a commencé à produire ses premières levures œnologiques sélectionnées sous forme sèche active. Après avoir maîtrisé le processus de production et de séchage de la levure de boulangerie, Lallemand a exploré la possibilité d’adapter ces connaissances à […]
Jun 20, 2024