LALVIN ICV BLACKPEARL™
(Saccharomyces cerevisiae)

Levadura Enológica Seleccionada: Libera la expresión de fruta negra. Vintos tintos Súper Premium.

  • Apto para vino ecológico (EU 2018/848)
  • Adecuado para NOP
  • Vegano

Marca
LALVIN

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Descripción del productoDocumentación

Detalles del producto

LALVIN ICV BLACKPEARL™ fue aislada en el sur de Francia, en la zona de Côtes du Roussillon entre el mar Mediterráneo y Los Pirineos; en colaboración con el Grupo ICV por su robusta capacidad fermentativa en uvas de elevada madurez, y su habilidad para potenciar la expresión original de frutos negros en uvas de alta calidad. De esta forma, aumenta el carácter intenso de frutos negros como la grosella negra y la mora a la vez que aporta volumen y sensación en boca, permitiendo un buen equilibrio en vinos tintos de alta gama. Adecuada para la fermentación de una amplia gama de variedades tintas (Merlot, Syrah, Garnacha, Cabernet Sauvignon), LALVIN ICV BLACKPEARL™ se adapta bien a elaboraciones que incluyen la práctica de microoxigenación.

Seleccionado por Instituto Cooperativo del Vino (ICV), Francia

Tipos de vino

Tinto

Información técnica

  • Contribución sensorial general: Varietals.
  • Factor de competitividad: Neutral
  • Temperatura mínima: 18 °C
  • Temperatura máxima: 28 °C
  • Requisitos nutricionales: Medio-Alto
  • Compatibilidad FML : Recomendado
  • Alcohol max : 15 %

Documentación del producto