LALVIN ICV BLACKPEARL™
(Saccharomyces cerevisiae)
Levadura Enológica Seleccionada: Libera la expresión de fruta negra. Vintos tintos Súper Premium.
No todos los productos están disponibles en todos los mercados ni las alegaciones relacionadas están permitidas en todas las regiones.
Detalles del producto
LALVIN ICV BLACKPEARL™ fue aislada en el sur de Francia, en la zona de Côtes du Roussillon entre el mar Mediterráneo y Los Pirineos; en colaboración con el Grupo ICV por su robusta capacidad fermentativa en uvas de elevada madurez, y su habilidad para potenciar la expresión original de frutos negros en uvas de alta calidad. De esta forma, aumenta el carácter intenso de frutos negros como la grosella negra y la mora a la vez que aporta volumen y sensación en boca, permitiendo un buen equilibrio en vinos tintos de alta gama. Adecuada para la fermentación de una amplia gama de variedades tintas (Merlot, Syrah, Garnacha, Cabernet Sauvignon), LALVIN ICV BLACKPEARL™ se adapta bien a elaboraciones que incluyen la práctica de microoxigenación.
Seleccionado por Instituto Cooperativo del Vino (ICV), Francia
Tipos de vino
Información técnica
- Contribución sensorial general: Varietals.
- Factor de competitividad: Neutral
- Temperatura mínima: 18 °C
- Temperatura máxima: 28 °C
- Requisitos nutricionales: Medio-Alto
- Compatibilidad FML : Recomendada
- Alcohol max : 15 %
Documentación del producto
Productos relacionados
Levadura Enológica Seleccionada: Para la fermentación de uvas de clima templado y cálido, de baja acidez. Aporta una intensa estructura tánica en el paladar medio y una mayor estabilidad del color.
Levadura Enológica Seleccionada: Para Pinot Noir con color y estructura
Levadura Enológica Seleccionada: Tolerancia al alcohol y rendimiento de la fermentación. Estructura y estabilidad del color.
Levadura Enológica Seleccionada: Vinos tintos para envejecer