Este producto no está destinado a diagnosticar, tratar, curar ni prevenir ninguna enfermedad. La disponibilidad del producto y sus alegaciones pueden variar según el país y deberán utilizarse conforme a la legislación vigente.
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Nuestros nutrientes y protectores de levadura
Nutrientes y protectores específicos para compensar las deficiencias nutricionales en los mostos de uva para las levaduras enológicas o en el vino para las bacterias enológicas que favorecen una complexión suave de la fermentación.
Los puntos fuertes de nuestros nutrientes y protectores de levadura
- Nutrientes
Durante más de 35 años, Lallemand Oenology ha sido pionera en la investigación de las necesidades nutricionales de las levaduras y bacterias seleccionadas.
Las levaduras enológicas deben alcanzar su máxima actividad durante la fermentación alcohólica con el fin de evitar paradas de fermentación o fermentaciones lentas y desviaciones sensoriales. Nuestros nutrientes y protectores, ya sea de fracciones de levaduras Saccharomyces o no-Saccharomyces, son valiosos aliados.
Además de nuestros nutrientes complejos, hemos estado desarrollando nutrientes 100% orgánicos (levaduras naturales), proporcionando una nutrición equilibrada, dando lugar a fermentaciones alcohólicas seguras y mejorando la asimilación de los precursores del aroma.
Las bacterias enológicas tienen requerimientos nutricionales complejos y dependen de nutrientes esenciales para su crecimiento.
Una nutrición bacteriana específica puede ser decisiva para el éxito.
- Protectores
Fuimos los primeros en desarrollar protectores de levadura para la rehidratación con el fin de reforzar la membrana celular de la levadura a través de la acción de esteroles específicos. También fuimos los primeros en desarrollar un protector de levaduras que permite rehidratar la levadura a temperatura ambiente, gracias a su alto contenido en esteroles.
Esta protección:
- aumenta la resistencia de la levadura al alcohol, y
- asegura un final de fermentación seguro al mismo tiempo que maximiza el potencial sensorial.
