LALVIN QA23™
(Saccharomyces cerevisiae bayanus)
Vinho branco - expressão caráter varietal
Levedura frutófila com excelente cinética de fermentação / Expressão do “terroir” e potencial da casta / Baixas necessidades nutritivas / Fermenta a temperaturas muito baixas preservando sempreo perfil varietal / Forte atividade beta-glucosidásica que favorece muito a levedura, sobretudo em castas terpénicas.
Selecionado por University of Tras o Montes e Alto Douro - Portugal
Marca
LALVIN
Tipos de vinho
Informação técnica
- Contribuição sensorial geral: Melhorar os aromas varietais
- Fator competitivo: Ativo
- Temperatura mínima: 14 °C
- Temperatura máxima: 28 °C
- Requisitos nutricionais: Baixa
- Compatibilidade de FML : Fortemente recomendado
- Produção de SO2: Baixa
- Velocidade de fermentação: Rápida
- Tolerância ao álcool : 16 %
- Produção de glicerol: Alta