LALVIN BRL 97™
(Saccharomyces cerevisaie cerevisiae)
Vinho tinto - castas tintureiras
Selecionada para vinhos com alta concentração em polifenóis. Enaltece a cor e estrutura do vinho, por ajudar a estabilizar a matéria corante e a reter no seu autolisado. Devido às suas característicasé muito interessante em castas com alta concentração em antocianas como por exemplo o Alicante Bouschet, Vinhão, Sousão, Grand Noir. Potencia os aromas varietais.
Marca
LALVIN
Tipos de vinho
Informação técnica
- Contribuição sensorial geral: Realça os aromas varietais
- Fator competitivo: Ativo
- Temperatura mínima: 17 °C
- Temperatura máxima: 29 °C
- Requisitos nutricionais: Moderada
- Compatibilidade de FML : Recomendado
- Velocidade de fermentação: Moderada
- Tolerância ao álcool : 16 %