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LALLZYME CUVÉE ROUGE™

Maceração pré-fermentativa a frio de uvas tintas

Formulação enzimática específica para maceração pelicular a frio de uvas tintas. A sua formulação em pectinases e outras actividades paralelas foi desenvolvida com o objectivo de melhorar a libertação de polissacarídeos e percursores aromáticos das paredes celulares das uvas tintas a baixas temperaturas.

  • Adequado para NOP
  • Vegan
Marca
LALLZYME
Ficha técnica  Informações adicionais  Pedir informaçãoOrigem do nosso quitosano
Origem do nosso quitosanoTipos de vinhoInformação técnicaDocumentação do produto
Descrição do ProdutoDocumentação

Origem do nosso quitosano

Aspergillus niger

Tipos de vinho

Tinto
No-Low

Informação técnica

  • Aplicação : Maceração
  • Atividade: Pectinase & beta-glucanase
  • Origem: Aspergillus niger

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Documentação

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