NOBLESSE™
LIE que promove o equilíbrio coloidal e a estrutura do vinho.
Levedura enológica inativa selecionada pelo ICV. A utilização de NOBLESSE™ promove sensações de fruta madura com uma redondez e suavidade no final de boca. Demonstra ainda uma capacidade de baixar o caráter tânico no paladar médio. NOBLESSE™ ajuda a reduzir o caráter agressivo, sensações de secura, e a sensação ardente dos vinhos com álcoois mais elevados É muito interessante para prevenir a formação de compostos enxofrados durante a fermentação e o envelhecimento atípico. NOBLESSE™ ajuda também a modificar e estabilizar o equilíbrio coloidal do vinho.
