Processos de produção de frações de levedura
Desenvolvemos processos de inativação específicos para modular a composição final da levedura inactivada e o seu impacto na qualidade do vinho.
Para obter frações de levedura, é necessário um certo saber-fazer.
A Lallemand é a única que joga com a variação da estirpe específica de levedura de vinho escolhida e com o processo de produção que lhe é aplicado, para obter produtos inovadores para aplicações específicas.