ENOFERM SIMI WHITE™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)

Fruity foamer for whites and rosés

  • Adatto al vino biologico (EU 2018/848)
  • Adatto per il NOP
  • Vegano

Marca
ENOFERM
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Descrizione del prodottoDocumentazione

Dettagli del prodotto

ENOFERM SIMI-WHITE is a popular choice for fruity white and rosé style wines. It is prized for its aroma and flavor contribution to Chardonnay, and has been described as contributing creamy fruit. It is highly affected by nutrient composition and juice handling procedures, and has a tendency to produce a lot of foam.

Selezionato da Institut Pasteur and University of Davis - California

Tipi di vino

Bianco
Rosato

Informazioni tecniche

  • Contributo sensoriale generale: Esters
  • Fattore killer: Sensibile
  • Temperatura minima: 15 °C
  • Temperatura massima: 30 °C
  • Requisiti nutrizionali: Moderata
  • Coinoculo per FML : Not-really-recommended
  • Produzione di SO2: Basso
  • Velocità di fermentazione: Lenta
  • Tolleranza all'alcol : 14 %
  • Produzione di glicerolo: No-info

Documentazione del prodotto