LALVIN RHÔNE 2226™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)

Buona resistenza all'alcol, rispetto del colore e della struttura tannica

  • Adatto al vino biologico (EU 2018/848)
  • Adatto per il NOP
  • Vegano

Marca
LALVIN
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Dettagli del prodotto

LALVIN RHÔNE 2226 è un ceppo selezionato nella zona della Côtes du Rhône per la produzione di vini rossi di grande struttura e da invecchiamento. Si distingue per l'elevata tolleranza all'alcol che lo rende particolarmente adatto alla fermentazione di vini rossi con grado alcolico potenziale fino a 17% e vini da vendemmia tardiva. Contribuisce all'esaltazione della struttura polifenolica dei vini e si caratterizza per il basso assorbimento di antociani sulla parete cellulare permettendo una migliore espressione del colore. A livello aromatico vengono esaltate le note di frutti a bacca rossa.

Selezionato da Inter-Rhône in the Côtes du Rhône, France

Tipi di vino

Rosso
Bianco
Rosato

Informazioni tecniche

  • Contributo sensoriale generale: Amplifica gli aromi varietali
  • Fattore killer: Attivo
  • Temperatura minima: 15 °C
  • Temperatura massima: 30 °C
  • Requisiti nutrizionali: Alto
  • Coinoculo per FML : Not-really-recommended
  • Produzione di SO2: Moderata
  • Velocità di fermentazione: Rapida
  • Tolleranza all'alcol : 18 %
  • Produzione di glicerolo: Moderata

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