GO-FERM PROTECT EVOLUTION™

Specifico per le condizioni critiche della vinificazione in bianco e rosato

  • Elenco OMRI
  • Adatto al vino biologico (EU 2018/848)
  • Adatto per il NOP
  • Vegano

Processo
Natstep
Dettagli del prodottoTipi di vinoInformazioni tecnicheDocumentazione del prodotto
Descrizione del prodottoDocumentazione

Dettagli del prodotto

Grazie alla forte esperienza sulle frazioni di lievito maturata negli anni, Lallemand Oenology ha sviluppato un nuovo prodotto con l’obiettivo di ottimizzare la quantità e la qualità degli steroli aggiunti nell’acqua di reidratazione. Questa nuova formulazione denominata GO-FERM PROTECT EVOLUTION™ è naturalmente ricca in vitamine e microelementi, in particolare magnesio. Il suo utilizzo in reidratazione ha messo in luce un significativo impatto sulla vitalità e l’attività fermentativa, in particolar modo nelle condizioni enologiche tipiche della vinificazione in bianco e rosato (bassa T°, elevata pulizia dei mosti). Prove comparative hanno dimostrato un effetto stimolante sulla cinetica fermentativa paragonabile a quello ottenuto con un supplemento di ossigeno ai dosaggi normalmente impiegati in vinificazione (6-10mg/L). La maggior concentrazione di steroli nella membrana favorisce una migliore assimilazione dei precursori aromatici da parte del lievito.

Tipi di vino

Rosso
Bianco
Rosato

Informazioni tecniche

  • Tipo di prodotto: Protector
  • Utilizzo : Protettore da aggiungere durante la fase di reidratazione
  • NATSTEP
  • Approvato OMRI
  • Utilizzo: Protegge e stimola lo sviluppo del lievito a partire dalla reidratazione. Questa formulazione, naturalmente ricca in vitamine e microelementi, in particolare Mg, rende il lievito più resistente agli stress della fermentazione, in particolar modo nelle condizioni enologiche della vinificazione in bianco e rosato (bassa T°, elevata pulizia dei mosti)
  • Nutrienti per : Yeast
  • Dosaggio: 30

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