GO-FERM PROTECT EVOLUTION™
Specifico per le condizioni critiche della vinificazione in bianco e rosato
Dettagli del prodotto
Grazie alla forte esperienza sulle frazioni di lievito maturata negli anni, Lallemand Oenology ha sviluppato un nuovo prodotto con l’obiettivo di ottimizzare la quantità e la qualità degli steroli aggiunti nell’acqua di reidratazione. Questa nuova formulazione denominata GO-FERM PROTECT EVOLUTION™ è naturalmente ricca in vitamine e microelementi, in particolare magnesio. Il suo utilizzo in reidratazione ha messo in luce un significativo impatto sulla vitalità e l’attività fermentativa, in particolar modo nelle condizioni enologiche tipiche della vinificazione in bianco e rosato (bassa T°, elevata pulizia dei mosti). Prove comparative hanno dimostrato un effetto stimolante sulla cinetica fermentativa paragonabile a quello ottenuto con un supplemento di ossigeno ai dosaggi normalmente impiegati in vinificazione (6-10mg/L). La maggior concentrazione di steroli nella membrana favorisce una migliore assimilazione dei precursori aromatici da parte del lievito.
Tipi di vino
Informazioni tecniche
- Tipo di prodotto: Protector
- Utilizzo : Protettore da aggiungere durante la fase di reidratazione
- NATSTEP
- Approvato OMRI
- Utilizzo: Protegge e stimola lo sviluppo del lievito a partire dalla reidratazione. Questa formulazione, naturalmente ricca in vitamine e microelementi, in particolare Mg, rende il lievito più resistente agli stress della fermentazione, in particolar modo nelle condizioni enologiche della vinificazione in bianco e rosato (bassa T°, elevata pulizia dei mosti)
- Nutrienti per : Yeast
- Dosaggio: 30
Documentazione del prodotto
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