Résultats de recherche

Filtrer par

Notre protocole pour redémarrer la fermentation alcoolique Qui a dit que redémarrer une fermentation alcoolique était un processus long ? Nous avons développé un protocole simple et court pour redémarrer une fermentation alcoolique (FA) arrêtée avec la levure sélectionnée spécifique UVAFERM 43 RESTART™.

Notre protocole pour redémarrer la fermentation malolactique Nous avons développé un protocole spécifique et facile à mettre en œuvre avec une Oenococcus oeni (LALVIN VP41™) pour relancer une fermentation malolactique arrêtée (FML).

INVITATION – CONFÉRENCE : L’AZOTE, DE LA VIGNE AU CHAI Invitation à la conférence : l’azote, de la vigne au chai La société Lallemand Oenology est heureuse d’être partenaire de la nouvelle session des Entretiens Vigne et Vin en Languedoc Roussillon, organisés par l’IFV Languedoc Roussillon, le Pôle Technique Régional […]

Nouvel e-mag sur les Non-Saccharomyces !Une autre dimension pour les vinifications Bousculer les idées établies et faire bouger les lignes, c’est aussi le rôle de la Recherche et Développement ! Depuis plus de 50 ans, l’intérêt des micro-organismes est étudié pour la production des vins. […]

Nouvel e-mag spécial Non-Saccharomyces !Une autre dimension pour les vinifications : à la découverte des Non-Saccharomyces Depuis plus de 50 ans, l’intérêt des micro-organismes est étudié pour la production des vins. Et, au-delà de Saccharomyces cerevisiae, il y a aussi les levures non-Saccharomyces. En effet, autrefois […]

L’usine de bactéries Lallemand de Saint-Simon a obtenu la certification ISO 14001 Lallemand intègre les valeurs environnementales, sociales et de gouvernance (ESG) dans sa politique d’entreprise. Parmi les nombreuses initiatives menées par notre entreprise, nous sommes heureux d’annoncer que l’usine française de production de bactéries de Lallemand, située à Saint-Simon, près d’Aurillac, […]

CAUDALYS™ : le tout premier dérivé de levure spécifique issu de non-Saccharomyces Persistance aromatique, tension, salinité et notes minérales dans vos vins blancs et rosés Lallemand Oenology, expert en production de dérivés de levures, a développé CAUDALYS™,la premiere leure inactivée, dont l’origine est une levure non-Saccharomyces du genre Torulaspora delbrueckii issue de […]

LEVEL² SALVA™ : la nouvelle levure spécifique de bioprotection contre les Brettanomyces Une solution révolutionnaire originale pour contrer Brettanomyces dès les premières étapes des vinifications Toute l’équipe de Lallemand Oenology est heureuse d’annoncer le lancement de LEVEL² SALVA™, une nouvelle solution révolutionnaire de bioprotection pour cibler spécifiquement Brettanomyces dans les étapes préfermentaires. […]

Notre expertise de pointe pour la production de fractions de levures innovantes Lallemand Oenology, pionnier dans la production de fractions de levures Pionniers dans la sélection de levures œnologiques et spécialistes en microbiologie, nous avons développé une expertise de pointe dans la production de fractions de levures innovantes à partir de souches […]

LEVEL² SALVA™ : une nouvelle levure spécifique pour contrer Brettanomyces Une solution révolutionnaire originale pour contrer Brettanomyces dès les premières étapes des vinifications Toute l’équipe de Lallemand Oenology est heureuse d’annoncer le lancement de LEVEL² SALVA™, une nouvelle solution révolutionnaire de bioprotection pour cibler spécifiquement Brettanomyces dans les étapes préfermentaires. […]