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Dégustation sur l’impact sensoriel de nos bactéries à VinitechLa société Lallemand a saisi l’opportunité du Vinitech pour organiser une dégustation et permettre aux professionnels d’avoir un aperçu de l’impact sensoriel de ses bactéries œnologiques sélectionnées. En effet, si le rôle des levures au niveau organoleptique est aujourd’hui bien […]
Jan 5, 2015
Une levure inactivée spécifique pour améliorer la gestion de l’élevage : OPTI-LEESLa demande des consommateurs pour des vins rouges souples et fruités continue de croître. En raison des aléas climatiques, comme l’a démontré le millésime 2013, il peut néanmoins s’avérer difficile d’atteindre l’équilibre, la souplesse et la rondeur souhaités. L’utilisation de […]
Nov 17, 2014