UVAFERM CGC62™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)

Levadura Enológica Seleccionada: Una levadura recomendada para los blancos aromáticos de clima frío

  • Apto para vino ecológico (EU 2018/848)
  • Adecuado para NOP
  • Vegano

Marca
UVAFERM

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Detalles del producto

UVAFERM CGC62™ fue seleccionada de los viñedos de Charente (Francia). Esta cepa es ideal para fermentar principalmente mostos poco aromáticos o neutros. Asimismo, UVAFERM CGC62™ es apropiada tanto como para fermentación de mostos con baja acidez, así como para mostos con alta graduación alcohólica potencial; además de fermentación de vinos ase para destilación. Fue seleccionada por su capacidad para exaltar el aroma del vino, ya sea partiendo de variedades neutras, o de variedades de gran aroma primario, tanto en rosados como en tintos. Es una cepa capaz de producir ésteres y otros aromas secundarios que exaltan el carácter frutado del vino, resaltando los componentes varietales de la uva, haciéndolos más complejos. Produce aromas frutados del tipo pera, banana y ananá.

Seleccionado por Región de Charentes, Francia

Tipos de vino

Blanco

Información técnica

  • Contribución sensorial general: Esters
  • Factor de competitividad: Activo
  • Temperatura mínima: 15 °C
  • Temperatura máxima: 30 °C
  • Requisitos nutricionales: Moderada
  • Compatibilidad FML : No-info
  • Producción de SO2: Baja
  • Velocidad de fermentación: Moderada
  • Alcohol max : 14 %

Documentación del producto