LALVIN RHÔNE 4600™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)

Levadura Enológica Seleccionada: Delicadeza y armonía para blancos y rosados

  • Apto para vino ecológico (EU 2018/848)
  • Adecuado para NOP
  • Vegano

Marca
LALVIN

No todos los productos están disponibles en todos los mercados ni las alegaciones relacionadas están permitidas en todas las regiones.

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Detalles del producto

LALVIN RHÔNE 4600™ fue seleccionada en viñedos de Viognier por el Departamento Técnico del Inter-Rhône después de tres años de estudios enfocados a la selección de levaduras bien adaptadas a la elaboración de vinos blancos y rosados, frutados y elegantes. Cuando fermenta a baja temperatura (13.5°C) mostos ricos en azúcar y con bajos contenidos en nitrógeno, aumentan los aromas de damasco y fruta tropical debido a la fuerte producción de ésteres. El incremento del volumen en boca y la disminución del amargor caracterizan a los vinos blancos fermentados con esta levadura. LALVIN RHÔNE 4600™ aporta graso y equilibrio con unas finas notas aromáticas como un buen componente para los blends.

Seleccionado por Departamento Técnico del Inter-Rhône - Francia

Tipos de vino

Tinto
Blanco
Rosado

Información técnica

  • Contribución sensorial general: Ésteres
  • Factor de competitividad: Activo
  • Temperatura mínima: 13 °C
  • Temperatura máxima: 22 °C
  • Requisitos nutricionales: Baja
  • Compatibilidad FML : Strongly-recommended
  • Producción de SO2: Moderada
  • Velocidad de fermentación: Moderada
  • Alcohol max : 15 %
  • Producción de glicerol: Alta

Documentación del producto