LALVIN RHÔNE 2056™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)
Levadura Enológica Seleccionada: Para estilos frutales. Aporta complejidad frutal y una excelente estabilización del color.
No todos los productos están disponibles en todos los mercados ni las alegaciones relacionadas están permitidas en todas las regiones.
Detalles del producto
LALVIN RHÔNE 2056™ fue seleccionada en Côtes du Rhône por el ITV por su habilidad para exaltar los aromas varietales. Presenta muy buena tolerancia al alcohol además de baja producción de SO₂ y AV en un amplio rango de temperaturas. Es una cepa de óptimo vigor fermentativo, con cinética de fermentación muy regular y altos requerimientos en nutrientes. LALVIN RHÔNE 2056™ se beneficia del aporte de esteroles en el agua de rehidratación y la adición de nutrientes complejos. Mantiene una buena estabilidad de color y es excelente para tintos jóvenes donde domina la fruta.
Tipos de vino
Información técnica
- Contribución sensorial general: Ésteres
- Factor de competitividad: Activo
- Temperatura mínima: 15 °C
- Temperatura máxima: 25 °C
- Requisitos nutricionales: Moderada
- Compatibilidad FML : Recomendado
- Producción de SO2: Moderada
- Velocidad de fermentación: Moderada
- Alcohol max : 16 %
- Producción de glicerol: Alta
Documentación del producto
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