Lalvin CY3079™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)

Vinho branco - perfil reserva

  • Adequado para vinho biológico (EU 2018/848)
  • Adequado para NOP
  • Vegan

Marca
Lalvin
Detalhes do produtoTipos de vinhoInformação técnicaDocumentação do produto
Descrição do ProdutoDocumentação

Detalhes do produto

Aromas a amêndoa, mel, flores brancas e ananás / Indicada para fermentações em madeira e quando se pretende realizar “batonnage” devido à sua cinética moderada-lenta / Baixa produção de acidez volátil e sulfídrico / Selecionada na Borgonha é a levedura ideal para vinhos complexos / Autólise rápida após FA.

Selecionado por Origem: França, Bourgogne / Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne

Tipos de vinho

Branco
Rosado

Informação técnica

  • Contribuição sensorial geral: Varietal
  • Fator competitivo: Neutro
  • Temperatura mínima: 15 °C
  • Temperatura máxima: 25 °C
  • Requisitos nutricionais: Moderada
  • Compatibilidade de FML : Recomendado
  • Produção de SO2: Moderada
  • Velocidade de fermentação: Moderada
  • Tolerância ao álcool : 15 %
  • Produção de glicerol: Alta

Documentação do produto