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LALLZYME CUVÉE BLANC™

Maceração de uvas brancas para a extração de aromas varietais

Pectinase específica com elevado grau de actividades complementares de glicosidase e fraca atividade de maceração (celulases, hemicelulases) para uma extração melhor e mais suave e uma clarificação rápida após a prensagem. Devido à sua concentração em beta-glicosidases, LALLZYME CUVÉE BLANC™ reforça a complexidade aromática dos vinhos brancos. LALLZYME CUVÉE BLANC™ foi utilizado com sucesso numa grande variedade de castas cultivadas em todo o mundo, tais como Sauvignon, Chardonnay, Verdejo, etc.

  • Adequado para NOP
  • Vegan
Marca
LALLZYME
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Origem do nosso quitosanoTipos de vinhoInformação técnicaDocumentação do produto
Descrição do ProdutoDocumentação

Origem do nosso quitosano

Aspergillus niger

Tipos de vinho

Branco
Rosado
No-Low
Low Alcohol

Informação técnica

  • Aplicação : Maceração
  • Atividade: Concentração média de pectinase e beta-glucosidase.
  • Origem: Aspergillus niger

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