Uvaferm Alpha™
(Oenococcus oeni)

Security and mouthfeel, adapted to high alcohol wines

  • Adequado para vinho biológico (EU 2018/848)
  • Adequado para NOP
  • Vegan

Processo
MBR
Marca
Uvaferm
Detalhes do produtoInformação técnicaDocumentação do produto
Descrição do ProdutoDocumentação

Detalhes do produto

Segurança a baixas temperaturas para vinhos redondos e frescos. Diminui herbáceos e amargor

Selecionado por França pelo ITV

Informação técnica

  • Temperatura mínima: 14 °C
  • pH tolerance: > 3.2
  • Tolerância ao álcool : 15.5 %
  • Compatibilidade com co-inoculação: Recomendado
  • Produção de diacetilo durante a co-inoculação: Very-low
  • Produção de diacetilo após inoculação FA: Moderate-to-low
  • Impacto sensorial : Mouthfeel Complexity Fruity
  • Atividade da cinamil esterase: 0

Documentação do produto